マレーシア料理 ビーフレンダンを作りました

Ed Sheeran のShape of Youという曲いいですね🎶

（Official videoより）


実家の青森市へ帰ると、両親へ料理を作っている柴Tですが、常に変なもの作ります（笑）

ぶり大根とか肉じゃがとか和食も作ろうと思えば作れるのですが、普通のものはあまり作りたくないんです（笑）

親もあきらめたどころか、面白がっています。



今回はマレーシア料理、インドネシア料理として食べられている「ビーフレンダン」を作りました。

ブログでは初公開ですが、ガパオライス、タンドリーチキンと並んで人気メニューの１つです。

牛肉のココナッツシチューで、２０１１年には世界で美味しい料理の１位にも選ばれたほどの美味しい料理。

レモングラスの香りとココナッツの甘み、スパイスの辛さが癖になります。

卵の素揚げもトッピングしてみました。

〇用意するもの（２人分）

材料A
・牛肉３００ｇ
・玉ねぎ（すりおろし）１/２
・おろしニンニクチューブ　大さじ１/2
・おろししょうがチューブ　大さじ１/2

材料B
・コリアンダーパウダー　大さじ1と1/2
・フェンネルパウダー　小さじ1と1/2
・ブラックペッパー　小さじ1
・チリパウダー　大さじ1
・砂糖小さじ2と１/2　　　
・塩小さじ　1と1/3
・ベイリーフ　3枚　　
・レモングラス　適量

・ココナッツミルク　200ｍｌ
・水　３００ｍｌ
・レモン汁　小さじ１と１/2
・サラダ油　大さじ１
・ココナッツロング（あれば）　適量

〇作り方
①材料Aと材料Bを混ぜ合わせ、牛肉にしっかりマリネ液を刷り込み、冷蔵庫で２時間以上漬け込んでおきます。



②フライパンに油を敷き、漬け込んだ①の材料を全部炒めます。肉の色が変わったら、ココナッツミルク、水、レモン汁を加え牛肉が柔らかくなるまで１時間以上煮込みます。水が減ったら加えて下さい。





③その間フライパンにココナッツロングを入れて乾煎りし、トーストココナッツを作ります。色が程よい茶色になるのが目安。
　また、ゆで卵を素揚げしてみました。





④卵の素揚げを煮込みに加え、牛肉が柔らかくなったら完成で、ご飯に盛り付けて③で作ったトーストココナッツをかけて食べます。

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