イタリア料理 レモンクリームパスタ

Avicii大好きな柴Tですが、Avicii & Emerson Juro の Gravityという曲いいですねー

（Official videoより）


さて、１２月は料理教室をやるので、遊びながらレシピを色々試している最中です。

この間、パプリカとアスパラのレモンクリームパスタを作ってみました。



レモンとパスタって合わないって感じるかもしれませんが、イタリアのアマルフィ地方はレモンの産地で、そこで一般的に食べられているメニューなんです。

オリーブオイルを使ったオイル系と牛乳やクリームを使ったクリーム系の２つに分かれていて、たまたまレモンと牛乳、生ハムがあったので、余りものだけでを作ってみました。

●用意するもの（２人分）
.・アスパラガス（輪切り）　１本分
・パプリカ（粗みじん切り）　１/4個
・バター　２０ｇ
・小麦粉　大さじ１
・牛乳　３００ｍｌ
・レモン　１個分
・粉チーズ　大さじ３
・コンソメ顆粒　小さじ１
・砂糖　小さじ１．５
・塩コショウ　適量
・生ハム　適量
・パスタ　200ｇ

●作り方
①レモンを絞り、レモン汁を作ります。さらにレモン汁の中にピーラーでレモンの皮を適量削って入れます。レモンの皮の白い部分はえぐみになるので、黄色い部分だけ削ってください。



②フライパンに火を入れ、バターを溶かしてアスパラ、パプリカを炒め、小麦粉を入れてなじませる。



③少しずつ牛乳を加え、とろみが付いたら、レモン汁、粉チーズ、コンソメ、砂糖を入れ、塩コショウで味を整えたら、パスタを絡める。



④生ハムを加え、更にコショウ粉チーズを振って出来上がりです。

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