イタリア料理 ローマ風クリームパスタ

Dan Hartman の I Can Dream About Youいいですねー

あー８０ｓに青春時代を送りたかった（笑）

（VEVOより）


さて、そろそろ来るだろうなーと思っていた召集令状。

LINEで秋田の友人から「料理教室やって」と。

去年の冬から誤魔化し誤魔化し避けてきたのですが、今回はやらざるを得ない（笑）

そろそろ落ち着きたいので、出会いの機会を増やした方がいいかなと不純な動機で（笑）



何を作ろうかなと思いつつ、候補の一つとして作ってみた「ローマ風クリームパスタ」

パスタって、結構手早くできるので料理教室に向いてるのかなと。

生クリームに生ハム、グリンピース、マッシュルームが加わると「ローマ風」になるんですよ。

グリンピース嫌いな人がいるので、枝豆を代用しました。

簡単な割に美味しいんですが、減塩ベーコンの感覚でパンチェッタを入れて後悔するように、生ハムの塩分結構強いので、塩コショウの調整は慎重に。

●用意するもの（２人分）
・生ハム 　50ｇ
・枝豆　30ｇ
・マッシュルーム 　２個
・生クリーム　２００ｍｌ
・バター　１６ｇ
・チューブのおろしニンニク　小さじ１
・パルミジャーノレッジャーノ（無ければパルメザンの粉チーズ）　大さじ1
・塩、黒コショウ　適量
・パセリ　適量
・パスタ　１４０ｇ

●作り方（２人分）
①枝豆は塩ゆでにし、生ハムは細切り、マッシュルームは薄切りにする。



②フライパンにバターを溶かし、弱火でニンニクを加え香りが立ったら、生ハム、マッシュルーム、枝豆を中火で炒める。



③生クリームを加え、とろみがつくまで煮詰め、塩コショウで味を整えます（繰り返しになりますが、塩の調整は気を付けて）



④ゆであがったパスタを加え、パルミジャーノ・レッジャーノを加えて手早く混ぜて完成。

⑤器に盛り、お好みでパセリ、コショウをふったり、パルミジャーノ・レッジャーノを加えたりで完成。

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