インド料理 アーンドラチキン

Katy Perry のThinking Of Youという曲、いいですね。

（Official videoより）


最近週末は十和田の祖父母の面倒を見る関係で、母と合流するため青森市へ帰っている柴Tです。

何故僕が行くのかというと、母がペーパードライバーで、父が高齢のため、十和田に行くのが心配というのが本音。

僕は変わり者ですが（笑）、変わらず愛情を注いでくれる両親がいるから自分は強くなれるのかなと。

人にどう思われようが、ぶっちゃけどうでもいいし、体裁を気にせず自分らしくいられるのはベースとなる家族がいるから。

そして、土日は柴T家の料理を僕が作っているのですが、今回は仕事の関係で下北半島にいたので、たまに両親が食わないパンチが効いたものを作ろうと、インド料理の「アーンドラチキン」を作りました。



カシューナッツをふんだんに使い、唐辛子の産地であるアーンドラ地方特有の辛いカレーなんです。

●用意するもの
・鶏もも　400ｇ
・ミックスA
玉ねぎ薄切り　１個分
青唐辛子　薄切り
ニンニクチューブ　小さじ１
ショウガチューブ　小さじ１

・トマトざく切り　１個分
・カシューナッツ　５０ｇ
・ミックスB
プレーンヨーグルト　大さじ３
ココナッツミルクパウダー　大さじ３

・水　300ｍｌ
・塩　小さじ１弱
・サラダ油　大さじ２
・パクチー（あれば）　適量

・パウダースパイス
コリアンダー　大さじ１
クミン　小さじ２
パプリカ　小さじ２
ターメリック　小さじ１/2
カイエンヌペッパー　小さじ１/2
黒コショウ　小さじ１/3

・テンパリング（ホールスパイス）
サラダ油　大さじ１
マスタードシード　小さじ１
赤唐辛子　２本
カレーリーフ　５枚くらい

●作り方

①カシューナッツの半分を２分ほどゆで、ミックスBと一緒にフードプロセッサーでペースト状にする。



②鍋にサラダ油を軽く温め、ミックスAを加えて玉ねぎを色づくまで炒め、弱火にしトマト潰しながら炒める。





③ペースト状になったらパウダースパイス、塩小さじ１弱を入れて混ぜ合わせたら、残りの半分のカシューナッツを加え色づくまで炒める。





④作った①と一緒に混ぜ合わせ、鶏肉と一緒に混ぜ合わせながら炒める。そして、鶏肉が色づいたら水３００ｍｌを加え、強火でひと煮たちさせて弱火にし、蓋をして１０分程度煮て塩で味を整える。





⑤フライパンにテンパリング用のサラダ油を温め、マスタードシードを加えて蓋をし、ハネが収まったら残りのホールスパイスを加え、色づくまで炒める。



⑥できた⑤と④を混ぜてなじませたら出来上がり。

ブログを続ける励みになります！！是非一票を!!クリックすると色んなブログに会えますよー
↓

にほんブログ村
こちらもクリックお願いします！！
↓

もう一つお願いします！！ 　
↓

青森県 ブログランキングへ