イタリア料理 スパゲッティ・プッタネスカ

Fifth Harmony の That's My Girlという曲、カッコいいですね～

（VEVOより）


たまに料理をするのが好きな柴Tです。

実力不足なのですが、ちょこっと料理の先生をしてみたり（爆）

自分の作る料理を美味しいと言って、食べてくれるとやはりうれしい。



たまたま実家で見つけたアンチョビ。

多分親はアンチョビは使わないので、消費しようと「スパゲッティ・プッタネスカ」を作りました。



「プッタネスカ」というのは「娼婦風」という意味で、使う材料がイタリアでは安く手に入るので、チープな意味でとか、客引きのためによく作られてたとか諸説あるんですが、面白い名前ですね。

僕の勝手な解釈で作ってるので、食べたらイタリア人キレるかもしれませんが（笑）

●用意するもの（２人分）
・ソース
ホールトマト缶 400ｇ
たまねぎ 1/4個 薄切り
チューブにんにく 小さじ１．５
EVオリーブオイル 50ｃｃ
アンチョビ　一缶
乾燥バジル　大さじ１
乾燥オレガノ　少々
乾燥パセリ　少々
コショウ　少々
ケッパー　お好み
ブラックオリーブ　２０ｇ　輪切り
砂糖　小さじ１
粉チーズ　お好み
タバスコ　少々
・スパゲッティ　180ｇ

①フライパンにオリーブオイル、チューブニンニク、玉ねぎを入れ、炒めて玉ねぎがしんなりしたらホールトマトを入れて、弱火で30分、アクを取りながら煮詰めます。そうすると水分が抜けて、コクがあるソースができるはず。



②アンチョビ1缶をツユごと入れて（しょっぱくなる可能性があるので徐々に塩気を確認しながら）、潰しながら炒めて馴染ませます。大体これで塩味は十分だと思いますが、足りなかったら塩で微調整してください。



③残りの材料を全部投入して軽く煮込んだら、パスタと絡めて出来上がり。





アンチョビの塩味が癖になります。

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