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田舎の生活~Nothern life~

日々遊びながら青森の魅力を発信

 秋田県 ご飯でご飯がススム「赤ずし」

Mariah Carey が歌う Without Youもいいですね🎶

(Official videoより)


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秋田県へ遊びに行ったときに、友達の家族からいただいた秋田の郷土料理「赤ずし」

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横手から秋田県北の山間部で伝承されている伝統料理で、なんとご飯の漬物のことを指します。

もち米に寿司用の酢を混ぜて、塩漬けの赤しそや漬物を加えて、一週間ぐらい発酵させて作ります。

秋田的にはおかず的な扱いなので、ご飯にご飯の漬物を乗せて食べてみました(笑)

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酢の酸味としその風味、発酵でトロリとしたご飯がたまりません!!

ホントご飯に合うご飯ですね(笑)

秋田人はご飯に赤ずしを乗せてさらにお茶漬けにして食べたり、コアな人はたっぷり砂糖をかけて食べるそうです・・・・・・

この間つがる市へ行ったら、「すしこ」という名前で食べられていて、びっくりしたら「お前何県人よ!!」とツッコまれましたね。

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炭水化物に炭水化物だと栄養が足りないので、得意の肉じゃがを作りました。

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