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田舎の生活~Nothern life~

日々遊びながら青森の魅力を発信

 イギリス料理 ピクルスオジサン

Pitbull の Give Me Everything ft. Ne-Yo, Afrojack, Nayerいい曲ですねー

(VEVOより)


雑誌を読んでいたらなんとなく作りたくなってしまった卵のピクルス。

003_R_20160405211354314.jpg

ピクルスを野菜で作ることはよくあるんですが、卵は初めて。

イギリス料理のフィッシュ&チップスのサイドディッシュに良く作られたりするんですが、発酵食品って少し勇気がいりますよね(汗)

白ワインビネガーを煮たらものすごい悪臭で、柴T家が軽くパニックになりました(笑)

作ってから、2週間後に出来るので、ちょうど桜の時期に食べることになるのかな。

●用意するもの

卵10個
白ワインビネガー400ml
水400ml
塩40g
砂糖160g
ローズマリー、マスタードシード、ピンクペッパー各適量

●作り方

①沸騰したお湯にゆで卵を8分ゆでて半熟のゆで卵を作ります。

005_R_20160405211350613.jpg

②冷水で冷やし、卵の殻をむいて瓶に詰めます。

③鍋にワインビネガーと水、砂糖、塩を入れて沸かします。

002_R_20160405211353478.jpg

④砂糖と塩が溶けたら火を止め、瓶に熱いうちに注ぎ入れて、ローズマリー、マスタードシード、ピンクペッパーを入れ冷えたら冷蔵庫に2週間置いて出来上がり。

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6 Comments

ozzy  

はじめまして

楽しく拝見させて頂いております。OZZYと申します。ピクルス液私も一度作ったことがありますが、どんな虫も寄せ付けない!!ってなすごい意気込みのにおいが発生しますよね。ちなみにローズマリーってどこで売ってますか?生のって野菜コーナーとかでも見たことないし・・

2016/04/06 (Wed) 13:35 | EDIT | REPLY |   

柴T  

No title

>ozzyさん
初コメ&僕のブログをみていただきありがとうございます。
ピクルス液、換気扇をしてもすさまじい匂いしますよね(笑)
フレッシュのローズマリー、ozzyさんがどこに住んでいるのかにもよりますが、青森だとマエダかユニバースのトマトやほうれん草置いている冷蔵の棚に小さく袋詰めされている状態で、良く売っていますよ。
是非探してみてください(^_-)

2016/04/07 (Thu) 07:12 | EDIT | REPLY |   

ozzy  

No title

弘前なんですよ。ユニバース確認してみます。

来週むつを旅するのですがチョンベン横丁?で
お勧めな店はありますか?
三宝、ほそ川あたり攻めようとおもっているのですが。

2016/04/07 (Thu) 12:22 | EDIT | REPLY |   

柴T  

No title

>ozzyさん
どうもです!!
弘前であればおそらくユニバースで売ってると思います。
チョンベン横丁は知らないですが、三宝いいじゃないですかーカワハギのお刺身とか海のものが美味しいですよ。
〆はますやか銀座ラーメンがおススメです。

2016/04/08 (Fri) 07:26 | EDIT | REPLY |   

ozzy  

No title

三宝すてきです いってみます
ますやは聞いた事があったのですが銀座ラーメン初耳です。飲んだ後のシンプルイズベストなラーメン最高です。メタボに駄目とわかっていてもやめられませんよね。 ごっちり〆てこようとおもいます。
情報ありがとうございます。

2016/04/09 (Sat) 08:38 | EDIT | REPLY |   

柴T  

No title

いえいえ、ご参考になれば。

2016/04/10 (Sun) 23:54 | EDIT | REPLY |   

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