フランス料理 コック・オー・ヴァン

結構インドネシアとかマレーシアとか世界のポップスを聴きあさるのが好きな柴Tですが（笑）、タイのポップス結構いいんですよ。

気に入ってしまったのが、FiFi Blake さんの「สุดท้ายก็ต้องยอม」という曲（爆）

結局曲のタイトルはわからずじまい。

日本のポップスみたいに抒情的なメロディですね～

（Official videoより）


さて、中途半端にレストランでバイトしていたので、フレンチが得意な柴Tです。

フランス料理と聞くと敷居が高いように感じますが、実は意外とそうでもなくて、スーパーに売っているものだけで簡単にできるものもあるんです。

今回作ったのは鶏肉を赤ワインで煮込む、ブルゴーニュ地方の家庭料理「コック・オー・ヴァン」を作りました。



本格的につくろうと思えば、１晩くらいワインに漬け込まないといけないのですが、それだと時間がかかってしまうので時短で。

●作り方（４人分）

鶏もも肉 ３00g
人参 1/2
玉ねぎ １個
ブナシメジ １/3
赤ワイン( 安ワインの方が美味しいです ) 400ｍｌ
コンソメキューブ 1個
塩　適量
胡椒 適量
ローリエ １枚
にんにくチューブ 適量

①玉ねぎは半分に切った後、１ｃｍくらいの厚さでスライス、ニンジンは乱切りする。ブナシメジは下の固い部分を切り取っておく。
鶏肉は一口大に切っておき、塩コショウで下味をつけて揉んでおく。



②鍋にオリーブオイルを入れて温め、おろしにんにく小さじ１を入れて弱火で炒めて香りが立ったら、鶏肉を入れ、焼き目が付いたら取り出しておく。



③残った油で玉ねぎ、にんじん、ブナシメジを入れて炒めます。

④野菜に火が通ったら鶏肉を戻し、赤ワイン、コンソメキューブ、ローリエをを１個入れて強火にし、アルコールを飛ばします。



⑤火を弱めて灰汁を取り除き、１時間煮込む。

⑥味見して、塩コショウで味を整え完成です。後はパセリを加えたり工夫して食べてください。

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