和食？北海道料理？ カレーバカ

Blondie のHeart Of Glass古き良き時代を思い出す名曲ですね～

僕は70ｓど真ん中ではありませんが（笑）

（ＶＥＶＯより）


さて、函館の吉田商店に感化されて、自分で作ってみましたスープカレー

まさかの4時間近くの大作になってしまいました（爆）

ベンハ―とかタイタニックとかとっくに終わってますね（爆）

クックパッドや雑誌を参照しながら勝手にアレンジしました。



かなり本格的で我ながら美味しかったです！！

〇作り方（４人分）

①ローリエ２枚と鶏もも２つ分を水２リットル入れた鍋に入れ、弱火でアクを取りながら５０分煮込みます。



②玉ねぎ１個半を薄切りにして、ニンニクチューブ小さじ２、ショウガチューブ小さじ２、鷹の爪２本とともにサラダ油大さじ３で中火で炒め、あめ色に色づくまで炒める。



③玉ねぎがあめ色になったら、②のフライパンにりんごのすりおろし1/4個分、ターメリック小さじ１、マギーブイヨン2個、和風だし（顆粒）小さじ２、カレーパウダー大さじ１．５、トマトピューレ１００ｇを加え炒めます。



④馴染んで来たら、フライパンで炒めた③を①の鍋に投入します。鍋に蓋をして弱火でさらに1時間半煮込み、残り20分ぐらいになったら縦半分に切ったニンジンを入れて一緒に煮込みます。



⑤1時間半経ったら鶏肉とニンジンのみを取り出し、ざるでスープを濾します。ざるに残った玉ねぎをお玉で絞ってエキスをしぼりだしてください。





⑥鶏肉とニンジンを濾したスープに戻し、パウダースパイスのコリアンダー小さじ１．５、クミン小さじ１．５、カルダモン小さじ１、シナモン小さじ１、ガラムマサラ大さじ１を加えて10分煮込み、さらにトマトケチャップ大さじ３、ガラムマサラ大さじ１、ブルドックソース小さじ１、ナンプラー小さじ１、塩小さじ１、乾燥バジル大さじ１を加えて少々煮込んだらカレースープができます。塩味が足りないと思ったら好みで足してください。





⑦ジャガイモは１/４に切ってレンジで5分間あっため、かぼちゃも薄切りにしたらレンジで1分間温めます。ナスは縦半分にしてから切れ目を入れます。ピーマン、シイタケも１/2に切って、それぞれ野菜をみんな適量素揚げしてカレースープに盛り付けて出来上がりです。



⑧あと、好みでゆで卵を入れても美味しいかもしれませんね。

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