アフリカ料理 クスクス野郎

Owl City とCarly Rae Jepsen がタックを組んだ、ご機嫌な曲と言えば、このGood Timeという曲。

（VEVOより）


結構変な料理を作る柴Tですが、なんとなく気づいている人もいるかと思いますが、親にも秘密で実は函館の学生時代、洋食屋でバイトしていました（笑）

僕のベースはフレンチです（笑）

その基礎が生きているのやら死んでいるのやら（笑）

さて、秋田の友達からもらったモロッコ産のクスクス。



クスクスというのは世界最小の粉状のパスタで、アフリカの地中海沿岸のモロッコやアルジェリアで食べられています。





俺試されてるな（笑）と思いつつ、アルジェリア風のクスクス料理を作りました。

〇作り方（４人分）

＊クスクスの作り方

①フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて温め、クスクス１カップを入れて軽く炒める。２、３分くらい炒めたら水２カップを入れて、水を全部吸うまでかき混ぜる。





②吸ったなと思ったら火を止めて、フライパンに蓋をして１０分くらい蒸らす。



③バターを１０ｇくらい入れてかき混ぜて、クスクスは出来上がり。

＊ソースの作り方

①玉ねぎ１個とニンジン１．５個を粗みじん切りにして、オリーブオイルで炒める。玉ねぎが透明になったらカレー用の牛肉５00ｇ（本当はラム肉を使います）を炒めます。





②肉の色が変わったらトマト缶１缶を入れて蓋をして５分ほど煮ます。



③粗みじん切りの大根１/4、ナスの輪切り１．５個、ミックスビーンズ（かひよこ豆）２００ｇを入れ、マギーブイヨン２個、塩小さじ１を加え水をひたひたになるくらいまで入れて４０分間煮込む。



④煮込んだらパプリカパウダー大さじ１、コリアンダーパウダー大さじ１、クミンパウダー小さじ１、チリパウダー小さじ１をを加えて出来上がりです。



⑤皿にクスクスとソースを盛りつけたら、粉チーズ、バジル、ブラックオリーブを適当に乗せます。

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