スリランカ料理 スリランカおじさん

Starship実は昔敬遠していたんですが、今聴くといい曲多いんですよね。

曲はStarshipのNothing's Gonna Stop Us Now

（VEVOより）


人によってはどこかに深い傷があったり、トラウマを抱えていたりしますね。

この曲を聴いて、そんな傷やトラウマがあるのなら、わかる努力、守る努力をさせてほしいなーと思うことがあったり。



さて、今日はインドではなく、スリランカ式のチキンカレーを作りました。これは料理教室では教えきれないですね（笑）スパイスを片付けたいときに作ってます（笑）

美味しいですけどやや辛めです。

〇作り方（４人分）

①まずミックススパイスを作ります。マスタードシード小さじ１、ベイリーフ８枚、コリアンダパウダー大さじ６、カルダモン４粒、シナモンスティック１本、クローブ６粒、鷹の爪１本、黒コショウ小さじ１、クミンシード大さじ２、フェンネルシード大さじ１をフライパンに入れて、中火でローストする。１５分ほど煎ってベイリーフがパリパリになったらOK







②粗熱をとったらターメリック小さじ１/2を加えて、フードプロセッサーで粉末状にし、ミックススパイスとして小瓶にストックしておきます。



③鶏もも６００ｇにチリパウダー小さじ1/2、ターメリック小さじ１/2、作ったミックススパイス大さじ１、塩小さじ１を加えよく揉み込み、１時間ほど冷蔵庫でなじませます。





④鍋にサラダ油大さじ２、シナモン１本、にんにくスライス適量、しょうがチューブ各小さじ１、ベイリーフ８枚をいれて中火にし、パチパチと泡立ったら、薄切りにした玉ねぎ１個分をいれて炒める。



⑤玉ねぎがしんなりしたら、スパイスに漬け込んだ鶏肉を入れて表面が白くなったら、チリパウダー小さじ１/2、ターメリック小さじ１/2、ミックススパイス大さじ１を加える。



⑥塩小さじ１とざく切りにしたトマト１個を入れて蓋をし、１０分蒸し煮をする。



⑦鶏肉と野菜から水分が出たら、水２００ｍｌと粗挽きコショウ小さじ１を加え、弱火にしたらココナッツミルクを８０ｍｌ加えて、塩で味を整えたら出来上がり。

ブログを続ける励みになります！！是非一票を!!クリックすると色んなブログに会えますよー
↓

にほんブログ村
こちらもクリックお願いします！！
↓

もう一つお願いします！！ 　
↓

青森県 ブログランキングへ