FC2ブログ

Welcome to my blog

田舎の生活~Nothern life~

日々遊びながら青森の魅力を発信

 スリランカ料理 スリランカおじさん

Starship実は昔敬遠していたんですが、今聴くといい曲多いんですよね。

曲はStarshipのNothing's Gonna Stop Us Now

(VEVOより)


人によってはどこかに深い傷があったり、トラウマを抱えていたりしますね。

この曲を聴いて、そんな傷やトラウマがあるのなら、わかる努力、守る努力をさせてほしいなーと思うことがあったり。

007_R_2015112522373862a.jpg

さて、今日はインドではなく、スリランカ式のチキンカレーを作りました。これは料理教室では教えきれないですね(笑)スパイスを片付けたいときに作ってます(笑)

美味しいですけどやや辛めです。

〇作り方(4人分)

①まずミックススパイスを作ります。マスタードシード小さじ1、ベイリーフ8枚、コリアンダパウダー大さじ6、カルダモン4粒、シナモンスティック1本、クローブ6粒、鷹の爪1本、黒コショウ小さじ1、クミンシード大さじ2、フェンネルシード大さじ1をフライパンに入れて、中火でローストする。15分ほど煎ってベイリーフがパリパリになったらOK

001_R_20151125225910605.jpg

002_R_201511252259129ce.jpg

003_R_20151125225909a8a.jpg

②粗熱をとったらターメリック小さじ1/2を加えて、フードプロセッサーで粉末状にし、ミックススパイスとして小瓶にストックしておきます。

001_R_20151125223717eb2.jpg

③鶏もも600gにチリパウダー小さじ1/2、ターメリック小さじ1/2、作ったミックススパイス大さじ1、塩小さじ1を加えよく揉み込み、1時間ほど冷蔵庫でなじませます。

003_R_2015112522372017b.jpg

006_R_20151125223740a3a.jpg

④鍋にサラダ油大さじ2、シナモン1本、にんにくスライス適量、しょうがチューブ各小さじ1、ベイリーフ8枚をいれて中火にし、パチパチと泡立ったら、薄切りにした玉ねぎ1個分をいれて炒める。

005_R_201511252237168d1.jpg

⑤玉ねぎがしんなりしたら、スパイスに漬け込んだ鶏肉を入れて表面が白くなったら、チリパウダー小さじ1/2、ターメリック小さじ1/2、ミックススパイス大さじ1を加える。

002_R_20151125223719eae.jpg

⑥塩小さじ1とざく切りにしたトマト1個を入れて蓋をし、10分蒸し煮をする。

004_R_201511252237220e5.jpg

⑦鶏肉と野菜から水分が出たら、水200mlと粗挽きコショウ小さじ1を加え、弱火にしたらココナッツミルクを80ml加えて、塩で味を整えたら出来上がり。

ブログを続ける励みになります!!是非一票を!!クリックすると色んなブログに会えますよー

にほんブログ村 地域生活(街) 東北ブログ 青森県情報へ
にほんブログ村
こちらもクリックお願いします!!


もう一つお願いします!!  


青森県 ブログランキングへ
関連記事
スポンサーサイト



2 Comments

秋田おじさん  

No title

あ、これ!!
料理パーティで作ったやつですよね。
すげえうまいやつ!!
今の仕事じゃなくても、ギターと料理で生きていけるんじゃないですかね(^_^;)
もうちょっと痩せたら美しいインドネシアの俳優として(笑)
こりゃ、ツンデレちゃん逃げ回ったら盗られるね(笑)

2015/11/26 (Thu) 03:26 | EDIT | REPLY |   

柴T  

No title

>秋田おじさん
どのオジサンだかわからないけど(笑)
あれは、奇跡的にうまくできたかな(笑)
向かう時にスパイス、車の中にこぼして、臭くなってたよな(笑)
M男の俺からすりゃ、それが可愛いちゃ可愛いのかもしれません(笑)

2015/11/26 (Thu) 19:39 | EDIT | REPLY |   

Add your comment