南米か！！

Jason Mraz & Colbie Caillat の「Lucky」という曲、朝に聴くと心地よいです。

（Official videoより）


アジア系とヨーロッパ系の料理が得意で、中米、南米の料理ってそんな作らないのですが、たまに気が向いたら作るのが、ブラジル料理の魚介のココナッツシチュー「ムケッカ」

ギターも基本弾いてるのはブルースですが、たまにボサノバ弾きたくなるのと一緒。

たまーにギターの練習したりします。

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惰性でも１０年くらい弾くとある程度は弾けるようになるんですよね。



とろみをつけると、ご飯と一緒にグリーンカレー感覚で食べれちゃいます。

ココナッツの甘さとトマトの酸味のバランスがたまりません！！

〇作り方（たっぷり２人分）

①小エビ１０尾、鯖を一切れ一口サイズに切り、塩コショウを振って、レモン汁大さじ１、白ワイン大さじ２をかけ冷蔵庫で２時間ぐらい置いておく



②ムール貝かあさり（砂抜きしてくださいね）を１２個くらい鍋に入れて、白ワイン大さじ２と水でカラがパカッとなるまで蒸す。これを出汁にします。



③ニンニクチューブ３ｃｍ位とみじん切りの玉ねぎ１/2とパプリカ１個を炒めたら、しめじ、ニラ、鶏ももを適量入れて更に炒める。



④貝の出汁が入った鍋に鯖と小エビを入れて、イカと水５００ｍｌと鶏がらスープ大さじ２、トマトペースト大さじ４、コンソメブロック１個を入れて煮込む。

⑤炒めた野菜を貝の出汁が入った鍋に投入し、角切りのトマト１個を入れて塩コショウで味を整える。



⑥ココナッツミルクを２００ｍｌ入れて出来上がり、片栗粉を入れるととろみが出て、ご飯と一緒に食べると美味しいです。

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