平川市 津軽の桃でコンポート

Oasisたまに聴きたくなります。昔バンドでこの曲弾いてました（笑）

（ＶＥＶＯより）


最近はそれ以外は元気なのですが、目の使い過ぎでやや激痛が走ってる柴Tです。

プライベートでいろいろやり過ぎたせいもありますが、仕事以外はしばらく休養中です（笑）

料理とギター（譜面をみない）は目を使わないからいいか。

やっと暇な時間ができたので、空いた余暇は嫁探しに（笑）

さて、今話題の平川市、黒石市、田舎館村のブランド「津軽の桃」

旧平賀町のりんご農家12名が、りんごの価格低迷と早生りんごの台風のリスク回避のため、りんご以外の新たな果樹を模索したところ、リンゴ栽培技術の応用がきくところ、寒暖差が激しく美味しいものができるということで、桃の栽培にたどり着いたんだとか。

津軽の桃の売りは昼夜の寒暖差が大きいことによって、果肉がしまり、甘みのある桃で、日持ちの良さも特徴だとか。







平川市の産直センターひらかでちょうど売っていたので、買ってコンポートを作りました。

〇作り方（２人分）

①桃２個の皮を湯むきして半分に割って種を取り容器に入れる。



②鍋に水２５０ｍｌ、砂糖８０ｇ、クローブ１本、リキュール１０ｇ（今回ピーチツリーを使いましたが、キルッシュでもありだと思います）を入れて沸騰しアルコールを飛ばしたら桃が入っている容器に入れて、粗熱が取れるまで常温におき、冷蔵庫に入れて半日冷やす。



③皿に盛り、ミントを添えて出来上がり。

津軽の桃は身が締まっていて、ほのかな酸味がコンポートに合ってすごく美味しかったです。

産直センターひらかについて
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http://www.ja-tsugaru-mirai.or.jp/chokubai/chokubai.html

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