セネガル野郎

Coldplay の「Paradise」という曲。

（official music videoより）


僕が最も大好きな曲の中の一つです。

自分の「Paradise」はどこにあるんでしょうね（笑）

やはりギター弾いたり、ドライブしたりしてるときですかね？

さて、アフリカのセネガル料理のシチュー「マフェ」を作ってみました。



作り方はほぼカレーですね（笑）

○作り方（３人分）

①オリーブオイル（大１）を鍋に入れて鶏肉を炒める。

②鶏肉を取り出した後、オリーブオイルを足し（大２）、ニンニク（適量）入れて匂いが移ったら玉ねぎのみじん切り（３個分）を入れ、水分が少なくなるまで（あめ色になるまで）炒める。

③玉ねぎの水分が飛んだら弱火にして炒めた鶏肉を再び炒める。

④鶏肉がなじんで来たら水（４カップ）、ブイヨン（固形２個）、トマトペースト（１８０ｇ）、ローリエ（２枚）を加え沸騰してから１５分くらいたったところで、ピーナッツバター（甘くないやつ）を１００ｇくらい加え、１時間ぐらい煮込む。

⑤輪切りのオクラを入れて、カイエンヌペッパー、塩で味を整えたら出来上がりです。

日本で青森でアフリカ料理って中々食えないので、自分で作ってしまった感じです（笑）

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