多国籍野郎

アメリカのバンド、Sixpence None The Richer のKiss Meという曲いいですね。

(OFFICIAL HQより）


この曲もう１６年前の曲なんですねー早いです💦

青森県民だと金正堂本店のテーマ曲のイメージですかね（笑）。



さて、五所川原のエルムにあるコーヒーと輸入品のお店、「KALDI　COFFEE」ココでよく仕入れるのが、フュメ・ド・ポワゾン
という、魚介系のフランス料理や西洋料理に頻繁に使われる魚系のだし汁。コクだしに使われます。

魚のアラを香辛料、白ワインと一緒に煮込めば作れますが、そういう激しいことはもう卒業したので（笑）。

そのダシを使って、フランスの漁師料理で世界三大スープの一つ、ブイヤベースを作ったりします。



ブイヤベースってフランスのマルセイユに味を守るべく、「ブイヤベース憲章」というのがあるみたいですね（笑）

でもそのルールの中に「海老入れるな」ってかいてるんですけど。実際は海老が定番になってしまったので、結局あまり守られてないという悲しい話（笑）







その日は他にキーマカレー、タンドリーチキン、とブイヤベースをつくって、タイの有名なシンハービールという、ノーアイデンティティな俺でした（爆）

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