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田舎の生活~Nothern life~

日々遊びながら青森の魅力を発信

 多国籍野郎

アメリカのバンド、Sixpence None The Richer のKiss Meという曲いいですね。

(OFFICIAL HQより)


この曲もう16年前の曲なんですねー早いです💦

青森県民だと金正堂本店のテーマ曲のイメージですかね(笑)。

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さて、五所川原のエルムにあるコーヒーと輸入品のお店、「KALDI COFFEE」ココでよく仕入れるのが、フュメ・ド・ポワゾン
という、魚介系のフランス料理や西洋料理に頻繁に使われる魚系のだし汁。コクだしに使われます。

魚のアラを香辛料、白ワインと一緒に煮込めば作れますが、そういう激しいことはもう卒業したので(笑)。

そのダシを使って、フランスの漁師料理で世界三大スープの一つ、ブイヤベースを作ったりします。

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ブイヤベースってフランスのマルセイユに味を守るべく、「ブイヤベース憲章」というのがあるみたいですね(笑)

でもそのルールの中に「海老入れるな」ってかいてるんですけど。実際は海老が定番になってしまったので、結局あまり守られてないという悲しい話(笑)

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その日は他にキーマカレー、タンドリーチキン、とブイヤベースをつくって、タイの有名なシンハービールという、ノーアイデンティティな俺でした(爆)

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