フランス料理 タップナード・ソース

MAGIC! のSundayFundayという曲、いいですね♬

(OFFICIAL VIDEO)


あまり、フランス料理は割と高く付くので、最近はほとんど作らないのですが、実家に帰った時、アンチョビと松の実、ブラックオリーブが余っていたので、久々にフレンチの血が騒ぎ（？）、フランスのプロバンス地方のソース「タップナード・ソース  」を作りました。



何に使うかというと、このソース、バーニャカウダ・ソースのような味がするので（笑）、柴T家の解釈では生野菜につけて食べたり、パスタに絡めて食べたり、万能ソースとして、滅多に作りませんが（笑）、使っています。



●用意するもの

（タップナード・ソース  ）
・黒オリーブ       170g
・アンチョビ        6枚
・粒マスタード     小さじ2
・おろしチューブにんにく    大さじ1/2
・オリーブオイル   大さじ4
・バジル      6枚
・ブラックペッパー   小さじ1/2

（タップナードソースパスタ・2人分）
・パスタ         180g
・おろしチューブにんにく   大さじ1/2
・赤唐辛子    1本
・オリーブオイル  大さじ2
・タップナードソース    大さじ3～4
・ベーコン     適量
・玉ねぎ（薄切り）   1/4
・ドライパセリ 適量

●作り方
①タップナードのソースの、材料をミキサーにかけて、ペースト状にしてソースの出来上がり。

②フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火で唐辛子、おろしチューブニンニクを炒め、香りがしたらベーコン玉ねぎを入れて、炒めます。



③パスタとソースを絡め、パセリを振って出来上がりです。

ブログを続ける励みになります！！是非一票を!!クリックすると色んなブログに会えますよー
↓

にほんブログ村
こちらもクリックお願いします！！
↓

もう一つお願いします！！ 　
↓

青森県 ブログランキングへ