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田舎の生活~Nothern life~

下北半島むつ市から青森の魅力を発信

Category: 郷土料理

 秋田県 ご飯でご飯がススム「赤ずし」

Mariah Carey が歌う Without Youもいいですね🎶(Official videoより)秋田県へ遊びに行ったときに、友達の家族からいただいた秋田の郷土料理「赤ずし」横手から秋田県北の山間部で伝承されている伝統料理で、なんとご飯の漬物のことを指します。もち米に寿司用の酢を混ぜて、塩漬けの赤しそや漬物を加えて、一週間ぐらい発酵させて作ります。秋田的にはおかず的な扱いなので、ご飯にご飯の漬物を乗せて食べてみました(笑)酢の酸...